具有數千年歷史的植物
「瑪卡」又稱秘魯人參，被認為是印加人的力量之源，在秘魯安地斯山脈的高海拔地區繁衍生息2000多年，隸屬於十字花科。極端的氣候條件，如風、寒冷和高太陽輻射，使其成為一種有彈性的植物。
在秘魯瑪卡根是一種重要的高碳水化合物食物，可以透過多種方式製成不同的食物。您可以用麵粉烹製芳香布丁，或者將根用於各種烘焙食品。特別受印度人歡迎的瑪卡啤酒也是用這種植物製成的。
印加人用瑪卡植物作為青春和活力的源泉，它被稱為人類和動物的活力食品。
瑪卡根是傳統上用於治療無精打采和虛弱的藥物。最新研究還顯示，瑪卡根對愛情生活有積極影響。
類似甜菜的植物
以外觀來說它與德國蘿蔔相似，是由一個粗的主根和幾個塊莖根組成，花是白色的，綠色的草本葉子長約 8 英寸高。塊莖和葉子可鮮食或曬乾後研磨成粉末。這種類似甜菜的植物皆具有典型的強烈的水芹味道，這來自它所含的硫代葡萄糖苷。
成分豐富
「瑪卡」的珍貴成分是從乾燥根的粉末中萃取與儲存的。它含有多達 27 種礦物質，其中一些是高度濃縮的。這使「瑪卡」能夠成為一種高質量的膳食補充劑。
鉀、鈣、磷、鎂、氯和硫等常量元素是超級食品中的重要成分，微量元素鐵、鋅、氟、鉻、碘、錳和硒也是如此。「瑪卡」還含有抗氧化劑，如維生素C和 B12、葉酸、類黃酮、β-胡蘿蔔素和纖維。麥卡蛋白含有大量的優質氨基酸精氨酸。精氨酸參與體內的許多生物功能，包括血管舒張和肌肉建設。
「瑪卡」還含有次要的植物成分，即硫代葡萄糖苷和黃酮類化合物以及多不飽和脂肪酸。
高比例的碳水化合物、礦物質、氨基酸和維生素使瑪卡成為一種重要的食物，並且是該組合物中獨特的膳食補充劑。
「瑪卡」不僅對印加人是超級食物，對祕魯人更是珍寶，經由數千年的研究，瑪卡對健康有著極大益處，是一種十分重要的食品。
